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Internes Ressources humaines Le CRITT Bio-Industries emploie 3 ingénieurs de recherche/ingénieurs d'affaires comptant de 5 à 15 années d'expérience professionnelle, 2 techniciens de recherche comptant de 2 à 20 années d'expérience et une assistante de direction. Dans le cadre de missions spécifiques, de 5 à 10 techniciens et ingénieurs viennent renforcer de manière régulière l'équipe permanente.   Moyens documentaires Pour établir rapidement une synthèse bibliographique la plus exhaustive possible, le CRITT Bio-Industries est abonné à un serveur de banques de données, le serveur DIALOG®. Il couvre la littérature scientifique (biotechnologies, biochimie, chimie, génie chimique, …), les brevets ainsi que les secteurs d'activité dans lesquels intervient le CRITT Bio-Industries. Le CRITT Bio-Industries a aussi accès à la bibliothèque du Département de Génie Biochimique et Alimentaire de l'INSA de Toulouse et au réseau Internet. Membre de l'Association de Coordination Technique pour l'Industrie Agro-Alimentaire, il peut mettre à la disposition de ses partenaires le répertoire des équipements des centres techniques adhérents.   Moyens techniques Les moyens techniques dont dispose le CRITT Bio-Industries sont de deux types : des moyens de laboratoire pour l'expérimentation à petite échelle et des moyens de mise en œuvre à l'échelle pilote au niveau d'une plate-forme d'essais et de production de 1200 m2. Plus particulièrement, l'équipement de la plate-forme, qui est conforme aux standards industriels, est composé de :   Pour la préparation et le conditionnement des milieux de culture : hotte à flux laminaire, autoclave, incubateurs agités, … Pour l'analytique des milieux de culture et des milieux réactionnels : pH-mètres, spectrophotomètres, conductimètre, chromatographie liquide haute performance (ultra-violet et réfractométrie), chromatographie liquide en phase gazeuse,… Pour la culture microbienne : bioréacteur de 300 litres CHEMAP®et ses satellites (3, 6, 20 et 50 litres, INCELTECH® et CHEMAP®) instrumentés (pH, oxygène dissous, analyse des gaz effluents), Pour la mise en œuvre d'opérations en milieu acide ou alcalin : réacteur émaillé de 100 litres, Pour la séparation liquide/solide : centrifugeuses continues SHARPLES® AS4 et AS16, systèmes de micro- et ultrafiltration tangentielle sur membranes minérales tubulaires (TAMI INDUSTRIES®, surface unitaire : 0,045 m2), Pour la concentration de biomolécules : pilote d'ultrafiltration SARTORIUS® Ultrasart 3 (jusqu'à 10 cassettes de surface unitaire 0,7 m2), Pour le fractionnement et la purification : pilote de chromatographie liquide basse pression PHARMACIA® (Bioprocess Engineering System, colonne de 40 litres), Pour le conditionnement des produits : atomiseur (APV/ANHYDRO® Lab S1) et lyophilisateur (USIFROID® SMH 15).

Externes Le CRITT Bio-Industries est appuyé par le Laboratoire Biotechnologies et Bioprocédés autant du point de vue scientifique ou méthodologique que de celui des ressources analytiques.   Ressources scientifiques et méthodologiques Les activités de recherche du Laboratoire Biotechnologies et Bioprocédés portent sur la microbiologie et la biocatalyse industrielles. Dans le domaine de la microbiologie industrielle, la stratégie suivie est l'élaboration des procédés de mise en œuvre industrielle des microorganismes en s'attachant à : Obtenir, dans des conditions de production comparables à celles pratiquées industriellement, des niveaux de production équivalents à ceux atteints en milieu industriel par la maîtrise raisonnée de la mise en œuvre des microorganismes, celle-ci étant basée sur les caractérisations cinétique et stœchiométrique de leurs performances macroscopiques, Comprendre les processus métaboliques et physiologiques conditionnant les performances des microorganismes aux meilleurs niveaux, Caractériser du point de vue moléculaire les processus intervenant sur le déterminisme mécanistique de la résistance des microorganismes aux stress extrêmes rencontrés dans les conditions industrielles de production dont les critères opérationnels ont été retenus pour satisfaire à des standards compétitifs, Réconcilier les trois niveaux d'observation (macroscopique, microscopique et moléculaire) nécessaires à la compréhension et à la mise au point de procédés réalistes et performants. Les activités en biocatalyse industrielle s'attachent quant à elles à identifier les relations entre structure, activité et environnement des enzymes afin de mettre au point des stratégies efficaces d'isolement et d'application des enzymes. L'étude de l'influence de l'environnement sur l'activité, la spécificité et la stabilité des enzymes est abordée dans des milieux non-conventionnels (milieux à faible teneur en eau, milieux organiques, fluides en état supercritique ou en condition hyperbare). L'élaboration de milieux réactionnels est tout particulièrement étudiée dans le but de diriger l'action des enzymes (lipases) mises en œuvre. En parallèle, un important effort est consacré à la transformation enzymatique des glucides : Conception rationnelle et production de catalyseurs enzymatiques originaux (glucosyltransférases), Catalyse de réactions de synthèse originales à l'aide de transférases (en particulier synthèse, à partir de saccharose, d'oligosaccharides à l'aide de glucane-transférases) et d'hydrolases (en particulier, synthèse de dérivés gras de la N-méthyl glucamine et de glucosides d'alkyle et de leurs dérivés à l'aide de lipases), Sélection et optimisation de la mise en œuvre de glucanases commerciales intervenant dans l'extraction assistée de biomolécules à partir de matières premières d'origine végétale.   Ressources techniques Le Laboratoire Biotechnologies et Bioprocédés dispose de nombreux outils analytiques auxquels le CRITT Bio-Industries peut avoir accès : Chromatographie liquide haute performance classique (UV, réfractométrie, DDL) et biocompatible (ampérométrie pulsée, conductivité) Chromatographie liquide basse et moyenne pression Chromatographie en phase gazeuse, Photométrie, fluorimétrie et colorimétrie, Analyseur d'acides aminés, Dosage du carbone organique, Activité de l'eau et teneur en eau, Bioréacteurs avec mesure des flux de matière et commande programmée, Bioréacteurs à membranes, PCR.

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